历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响,那么,古代人饮酒有哪些礼节呢?

酒自从诞生的那一刻起,就备受人们喜爱,无酒不成席。古往今来都有一些人嗜酒如命,高兴时喝酒,不高兴时也喝酒。不管古代还是当今酒宴上都有一些规矩,如果不知道,那可能就会得罪人。

by:陶陶读历史

古代饮酒的礼节-酒德

儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能像夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛饮酒”,《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”,只有在祭祀时才能饮酒;“无彝酒”,不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒;“执群饮”,禁止民聚众饮酒;“禁沉湎”,禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。

在平常生活中我们也会时不时的喝点小酒,排解一下情绪,释放一下压力,酒可谓是个好东西。今天就一起来看看古代有哪些名酒?古代酒桌上又有哪些礼仪呢?

自酒为先贤杜康发明以来,中国人饮酒已经有数千年历史,形成了一独具特色的“中国酒文化”,从商周到今天,已经有3000多年历史。中国人爱喝酒,产生了无数与酒有关的佳话。太史公司马迁曾在《货殖列传》中这样赞美道:

儒家文化从汉武帝罢黜百家独尊儒术开始,深远影着两千年来的中国历史发展。然而中国的饮酒文化也深受着儒家影响,儒家有”酒德”的概念。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能像夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛饮酒”,《尚书。酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”,只有在祭祀时才能饮酒;“无彝酒”,不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒;“执群饮”,禁止民聚众饮酒;“禁沉湎”,禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。

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“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾。百礼之会,非酒不行。”

饮酒作为一种食文化,在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。

饮酒作为一种食文化,在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。

古代有哪些名酒

古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。

我国古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。

在《诗经)和《楚辞)等古籍中,记载了一些先秦时期的酒名,例如“黄流”“清酒”“旨酒”“琼浆”“清酌”“桂酒”“冻饮”“吴醛”“椒浆”等。

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古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒、味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。

古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒、味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。

我国两汉魏晋南北朝时期起出现的名酒有汾酒、古井贡酒、五粮液、杜康酒、杏花村酒等;我国唐宋时期起出现的名酒有西风酒、剑南春等;我国元明清时期起出现的名酒有水井坊、茅台酒、泸州老窖等。

在汉代,饮酒成为汉代社会各阶层普遍参与的活动,无论是祭祀、宴会、婚嫁亦或是节日,各种饮酒活动千姿百态,令人目不暇接。自古以来,中国人均以酒成礼,饮酒往往扮演着一种教化的功能,例如“乡饮”,便是教育百姓“尊卑有序,长幼有序;亲疏有别,内外有别”的重大活动。

在酒宴上,主人要向客人敬酒叫酬,客人要回敬主人叫酢,敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。

在酒宴上,主人要向客人敬酒叫酬,客人要回敬主人叫酢,敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。

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然而在汉代,统治者们却又时常限制臣民们饮酒,汉文帝时,曾颁发了一条略显奇葩的法令:禁三人无故饮酒律。《史记·孝文帝本纪》记载:

儒家文化崇尚礼节,不仅仅是人品道德上有所规范,在饮酒上也有所规范。如何饮酒,饮及饮酒时的礼仪等等,让人们有所遵循。

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人们在饮酒赞酒的时侯,总是会给所喝的酒起一个有趣味的雅号或是别名。这些名字大都由一些典故演绎而成,或是根据酒的味道、功能、颜色、作用、浓淡以及酿造方法而定。

“赐民爵一级,女子百户牛酒,酺五日”。在其后,裴荫注解文颖这条注释:“汉律,三人以上无故群饮,罚金四两”。这条律令非常简单,就是禁止百姓在没有任何理由的情况下“群饮”,而这个“群”是指“三人以上”。汉律规定,只有节日、婚嫁以及皇帝规定的日子才能聚众喝酒。而皇帝规定的饮酒日也被称为“酺”。

古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的,都要避席起立,席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长,迄今不衰。古人饮酒,就仪礼而言,约有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,以祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,啧啧称美,令主人高兴;最后仰杯而尽。“卒爵”,也就是“干杯”,这是古人的礼。因为古酒淡薄,干杯不算难事。

酒的一些别称和雅号在民间流传甚广,常被运用到诗词、小说中,这是中国酒俗文化的一个特色。酒的别称和雅号有:杜康、欢伯、杯中物、金波、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤。古代的酒礼,后干为敬

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而干杯,今人每说先干为敬,但古人却是后干为敬。礼记曲礼说“侍饮于长者”,“长者举未釂,少者不敢饮。”意思是说陪侍尊长喝酒,尊长举杯未干,年少的就不敢喝。而宾主之间,则是客客气气,有节有度;主人敬客人酒叫“酬”,客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒时总要说句类似祝您长命百寿的话语,所以敬酒又叫“为寿”。普通为寿以三杯为度。

我国古人饮酒,就仪礼来说,可以分为四步:拜、祭、啐、卒爵。具体来说,就是先作出“拜”的动作以表示敬意;接下来要把酒往地上倒出一点以祭谢大地生养之德;然后再认真地品尝酒味,啧啧称美,让主人高兴;最后仰杯而尽,这就是“卒爵”,也就是“千杯”,这是古人的礼。

在现代人看来,这条律令简直无厘头至极,朋友之间喝点小酒,难道不行?根据考古发现,确实不行。《居延汉简》中,曾发现一枚竹简,上写“甲日初禁酤酒群饮者”。考古资料与文字资料互相对应,可以证明“无故群饮律”是存在的。

礼记《玉藻》说,君子饮酒,饮了一杯,表情肃穆恭敬;饮了两杯,显得温雅有礼;饮了三杯,心情愉快而知进退。这是筵席上礼节的分寸,因为如果酒过三巡犹然不止,量浅的人难免失态。左传记载晋灵公赐赵盾饮酒,埋伏甲兵要攻杀赵盾,赵盾的贴身侍卫提弥明察觉阴谋,急忙登阶入堂,说:“臣侍君宴,过三爵,非礼也。”于是扶出赵盾逃难。可见三爵是礼,过了三爵,就可以不受礼节约制而纵饮为欢了。所以曹植诗《箜篌引》说:“乐饮过三爵,缓带倾庶羞;主称千金寿,宾奉万年酬。”仪礼中的饮酒,最后也有“无算爵”,意思是说,能喝多少就喝多少,不必计较杯数了。也因此论语说孔子的饮酒观是“唯酒无量,不及乱。”孔子的意思是只要不酒后失态惹是非,酒爱怎么喝都可以。由以上可见,酒简直成了礼的附庸,虽然也有无算爵的豪纵和孔子唯酒无量的达人之观,但毕竟多半是儒者的自我设限。

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朝廷为何不准百姓们群饮呢?这就要从汉代粗豪的“酒桌文化”说起了。如果说“酒文化”是个褒义词,那么“酒桌文化”就是个不折不扣的贬义词,因为这往往代表着陋习。而这种文化与酒文化相伴生,同样源远流长。而在汉代,如今一切的“酒桌陋习”在那时都有体现。汉代人尚武粗豪,也让这种陋习无限放大。那么,汉代的“酒桌文化”又体现在哪儿呢?

古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒时敬人和被敬的,都要避席起立,席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长,迄今不衰。

因为古代的酒较为淡薄,干杯并不是难事。可是,古人的干杯与现代人的干杯却不太一样,现代人喝酒时都会说先干为敬,但古人却是后干为敬的。简单来说就是年轻人陪侍尊长喝酒,尊长如果举杯未干,年少的就不能把酒喝尽。此外晚辈和长辈一起喝酒时,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。

一、强迫性的劝酒

就拿歌舞助兴来说,仪礼中,乡饮、乡射、大射、燕礼四篇,都有工歌、笙奏、间歌、合乐、无算乐等节目。也就是说,在礼仪进行饮酒之际,有乐工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲间隔上场和交响乐大合奏等的演出。无算乐是对无算爵说的,即纵饮为欢之时,音乐也随着尽情地演奏。而宾主筵席,酒酣耳热了,也要继之以舞蹈。且举史记两件事来看看。

长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯。而宾主之间喝酒时,则要相互跪拜,而且还要客客气气,有节有度。主人敬客人酒叫“酬”,客人回敬主人酒叫“酢”。而且,古人在敬酒时总要说句类似“祝您长命百寿”的话语,所以敬酒又被称为“为寿”,普通为寿通常以三杯为度。

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《项羽本纪》记载鸿门之宴,范增要项庄入内敬酒,然后剑舞,趁机杀刘邦于座中。项庄对项羽说:“君王与沛公饮,军中无以为乐,请以剑舞。”这时和刘邦约为婚姻的项伯,看情形不对,也拔剑起舞,“常以身翼蔽沛公”,以致项庄始终无法下手。项家叔侄这场武舞,虽然教刘邦如坐针毡,汗流浃背,但所借的题目正是筵席间助兴为欢。

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往死里喝,往死里劝,往死里折腾:说说汉代丑陋的酒桌文化

又《魏其武安侯列传》记载魏其侯窦婴宴请武安侯田蚡,等到饮酒半酣,将军灌夫起来跳舞,舞毕,请丞相田蚡接舞,田蚡竟不起身,灌夫觉得很失面子,便说了许多冒犯的话,主人窦婴在一旁排解致歉。后来田蚡娶燕王女为夫人,列侯和宗室都前往道贺。酒喝到差不多时,田蚡向宾客敬酒,宾客都离开席位,伏在地上,表示不敢当。不久窦婴起身敬酒,只有那些旧交避席,其余的人照样坐着,连膝都没有离席。灌夫看在眼里,心中不快,也离位依次敬酒,敬到田蚡时,田蚡坐着不动,说,不能再饮满杯了。灌夫气极了,却嬉笑着说,您是个贵人,还是请干杯吧!田蚡不予理会,灌夫有气没处发,敬到临汝侯,临汝侯正跟程不识交头接耳,又不避席,灌夫便破口大骂起来,终于弄得不可开交,被田蚡当场扣押。从此窦、灌和田蚡结下深仇大恨,窦、灌终于被田蚡诬陷而死。灌夫“使酒骂座”的结局虽然古今为诚,但由此也可见汉代人敬酒和席间的礼俗,那就是:可以跳舞助兴,一人跳毕,被邀的人必须接续;敬酒时敬人的和被敬的都要离席起立,而且要彼此饮干满杯,如果不是这样,就是傲慢失礼。像这种歌舞助兴的礼俗,真是一脉相传,当今之世的卡拉0K,岂不犹有古风。

古时人们饮酒讲究“不过三爵”,也就是在宴席上饮酒时不能超过三杯,如果超过三杯、那么酒量浅的人就会失态。此外,仪礼中的饮酒也有“无算爵”,意思是能喝多少就喝多少,不必计较喝了多少杯。而且,为了避免酒宴上喝多了闹事,在举行酒宴时通常都会设置监酒的酒吏,专门惩罚那些喝酒闹事的人。酒宴无礼,结仇恨

如今在酒桌上,很少有人自愿喝酒,而是别人强迫在喝。而在汉代,部分酒徒就很喜欢强迫别人喝酒。当时,有个群体名为游侠,实际等同黑社会。他们黑白通吃,常常可以无视禁令,聚众群饮,同时强迫人喝酒。

饮酒及乱生祸害,这是众人皆知的事。严重的会像殷纣王、更始刘玄、后秦符生那样终至国灭身亡,轻微的也可能像才高八斗的曹子建那样,“醉不能受命”、“醉酒悖慢,劫胁使者”,被贬爵安乡侯。而古来讲究礼仪排场的公家筵席,如果动不动就有像灌夫那样使酒骂座的人,那还了得!所以宫廷官府举行宴会,早就有监酒的酒吏。诗经小雅《宾之初筵》已有“凡此饮酒,或醉或否,既立之监,或佐之史”的话语。史记《滑稽列传》记载齐威王时,淳于髠说:“在大王面前喝赏赐的酒,有执法在旁,有御史在后,我淳于髠恐惧战栗、低头伏地而饮,不过喝一斗酒就醉了。”《齐悼惠王世家》记载汉代朱虚侯刘章,曾经入宫侍奉吕后宴饮,吕后命他监酒,他说:“臣将种也,请得以军法行酒。”当酒喝得有点醉意时,刘章进献歌舞。过了一会儿,吕后家族中有一人喝醉,避醉逃席,刘章追上,拔剑把他斩了。吕后和左右的人都非常惊讶,但既已授刘章监酒以军法从事之权,逃席有如临阵脱逃,当然要杀无赦,所以吕后等也莫可奈何。像刘章这样执法如山的监吏,诚然叫人不寒而栗;但是后来宴会时,以游戏方式,定饮酒次序,以一人为令官,众人皆听其号令的所谓酒令,就教人兴会盎然了。

汉武帝时魏其侯窦婴宴请武安候田蚡,饮酒半酣时,将军灌夫起条跳舞,他跳完后,就请丞相田蚡给接舞,可是田蚡竟不肯起身跳舞,灌夫觉得很没有面子,就说了许多冒犯的话,主人窦婴在一旁排解致歉,结果这事就算过去了。

汉武帝时,有一位大侠名叫郭解,此人是地方黑恶势力的首领,权力很大,而他的亲戚也因此仗势欺人。其中,他的姐夫便是个不讲理的主。《汉书·游侠传》记载:“解姊子负解之势,与人饮,使之釂,非其任,强灌之。”

诗经《宾之初筵》有云:“发彼有的,以祈尔爵。”是说射箭中目标的人,可以叫不中的人喝酒。这和射狭、投壶、藏钩、赌棋、掷骰、猜枚乃至于时下划拳一样,都含有赌赛为欢的性质。另外像传花、拍七、筹令等则纯为游戏作乐性质。譬如筹令所用的筹是一种特制的罚酒工具,如武松“力大者饮,行二者饮。”因为武松力大能打虎,排行老二,所以此筹一出,座中沾上这两点之一的人就要喝酒。但是,酒令到了文人手中,就逐渐成为逞机智、斗才学的风雅之事了。

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文人在酒席上逞机智、斗才学,左传中屡见记载的列国间君臣参加朝享盟会时的所谓赋诗明志,应当已见其端。而酒令一词,宋代赵兴时的《宾退录》说是始于东汉贾达。其后文人有所制作的很多。譬如褚人获《坚瓠二集》记有“欧阳酒令”,说:欧阳修在起席间行酒令,限定作诗两句,诗意须犯徒刑以上的罪。有人作:“持刀哄寡妇,下海劫商人。”又有人作:“月黑杀人夜,风高放火天。”而欧阳公作的是:“酒粘衫袖重,花压帽檐偏。”人问他,这怎能算是犯徒刑,他说,在醉意浓重、美色当前的时候,徒以上的罪也就做了。欧阳修的酒令表面不合格,但实寓机趣、别出心裁,所以能博人一笑。

后来,田蚡娶燕王的女儿为夫人,列侯和宗室都到他家里道贺,酒喝到差不多的时候,田蚡起身向宾客敬酒,这时宾客都赶紧离开席位,趴在地上,表示不敢当。过了一会儿,窦婴起身敬酒,这时只有他的那些老朋友避席,其余的人照样在那里坐着,连膝都没有离席。

往死里喝,往死里劝,往死里折腾:说说汉代丑陋的酒桌文化

文人饮酒的风雅之事,除酒令外,还有曲水流觞。曲水流觞与修禊的风俗有密切的关系。修禊是古代一种清除污秽的祭祀。周礼春官记载:“女巫掌岁时,拔除衅浴。”郑玄注:“岁时被除,如今三月上巳,如水上之类。衅浴谓以香熏草药沐浴。”看样子最初只是熏香洗澡祭神。晋书《束皙传》说,昔周公城洛邑,因流水以泛酒,故逸诗云羽觞随波。又秦昭王以三日置酒河曲,见金人奉水心之剑曰:“令君制有西夏,乃霸诸侯。”因此立为曲水。两汉直缘,皆为盛事。虽然金人奉剑是有意造出来的神话,但由此可见,流觞的源头始自西周早期;而引水成曲使成曲水,人们列坐两旁,流觞以饮酒的所谓曲水流觞,则是秦昭王所建立的;而两汉以后,相沿成俗,逐渐发展为节令盛事,时间也因昭王三日置酒而定为三月三日。

灌夫看在眼里,心中很不高兴,就离位依次敬酒,敬到田蚡时,田蚡坐着不动,说,不能再饮满杯了。灌夫非常生气,但是却嬉笑着说:“您是个贵人,还是请干杯吧!”田蚡就是不子理会。

也就是说,郭解的姐夫仗着小舅子的势力,总是强迫人喝酒,所谓“釂”,就是一饮而尽的意思。如果对方不喝完,就拿着酒强灌。最终有人忍无可忍,将此无礼之徒刺杀。和郭解姐夫交往的,毕竟也不是善茬。

三月三日成为重要节令以后,人们反而重在赏玩景物,饮酒作诗,祭神洗澡的原意慢慢消失。东晋穆帝永和九年三月三日,王羲之与名流41人修禊事,在浙江绍兴兰亭聚会,引曲水以流觞,饮酒赋诗,因此作序,是极有名的掌故。当时作五言四言诗各一首的有王羲之、谢安、孙绰等11人;作诗一首的,有郗昙等15人,作诗不成的,有谢瑰等16人。唐人刘笃《上巳日》诗有云:“上巳曲江滨,喧于市朝路。相寻不见者,此地皆相遇。”杜甫《丽人行》有云:“三月三日天气新,长安水边多丽人。”都可见唐代曲江褉游的盛况。唐代以后,这种风俗仍然流行在文人之间。民国初年,梁启超在北平农事试验场还举行过大规模的修禊。而现在,曲水流觞的风气却几乎不存在了。

灌夫有气没地方发,敬到临汝侯时,临汝侯正跟程不识交头接耳地私语,又不避席,灌夫便趁机破口大骂起来,终于弄得不可开交,被田蚡当场扣押了起来。从此窦、灌和田蚡结下深仇大恨,后来窦、灌终于被田蚡诬陷而死。

无独有偶,有位游侠名叫陈遵,此人便是一个喜欢狂饮的主。他不仅自己喜欢喝,而且喜欢逼着别人喝,他每次举行大酒宴,等到宾客满堂时,常常关上了门,把客人车子上的键头投入井中,哪怕有急事,也不能出去,不喝完不准走,急的客人直跳脚。

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从灌夫“使酒骂座”这件事可以看到汉朝人敬酒和席间的礼俗,那就是:酒宴上可以跳舞助兴,一人跳完后,被邀的人必须接着跳;敬酒时,敬人的人和被敬的人都应该离席起立,而且要彼此饮满杯,如果不是这样,那就是傲慢失礼。

除了游侠外,帝王也是强迫人饮酒的急先锋,其中便以东吴大帝孙权为代表。根据《三国志·张昭传》记载:孙权曾登临高台宴请宾客。大家都喝醉了,他派人用水把喝醉的人冲醒,并告诉大家说:“今天的所有人,除非喝得从台上掉下去,否则就要一直喝。”

酒能成事亦能败事,李白能够斗酒诗百篇,商纣夏桀纵酒灭亡,曹操煮酒论英雄,宋太祖杯酒释兵权。酒可以说能够为人们生活增添许多乐趣,也能帮我们做许多事,饮酒不当也会害很多人。你喜欢酒吗?

此外,根据《三国志·虞翻传》记载,孙权当上吴王时,曾亲自下场给群臣劝酒,不喝醉不行,而大臣虞翻不喜欢饮酒,所以装醉。(权既为吴王,欢宴之末,自起行酒,翻伏地阳醉,不持。权去,翻起坐。权于是大怒,手剑欲击之,侍坐者莫不惶遽。)

孙权见虞翻装醉,竟发了酒疯,拔剑要砍他,如果不是同事们劝谏,虞仲翔必血溅当场。实际上,孙权的行为不过是“领导劝酒”现象的一种缩影。

中国酒桌文化,说白了就是明“尊卑贵贱”的文化,上级劝酒下级,既是施展权威。游侠们因为武力劝人喝酒,就是要享受以暴力制服他人的快感;皇帝劝人喝酒,就是想试试自己的权力。下级不喝就是对权威的挑战,这种不服从会让高位者觉得失去了掌控感,觉得"没面子"。因此孙权才会发酒疯,要杀人。

二、以喝多为荣

西方人喝酒,讲究的是品酒的美味;而在中国,讲究的是喝得多。无论是古代还是现代,都会将豪饮之人称为酒豪。在鸿门宴上,樊哙就表演了一番豪饮救主。

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当时,范增派项庄舞剑,想杀死刘邦。在这危急时刻,樊哙突然闯入。《史记》原文记载:

项王曰:“壮士!赐之卮酒!”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:“赐之彘肩!”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。项王曰:“壮士!能复饮乎?”

项羽见樊哙冲入营帐,想杀杀他的锐气,于是派人赐予樊哙一大杯酒,将让他喝完。这或许相当于让樊哙一口气喝完一斤酒,谁知樊哙知难而上,一饮而尽。同为勇士的项羽不禁赞叹道:“壮士!能复饮乎!”如果樊哙喝不完酒,相信项羽也懒得理会他的谏言,刘邦也不会脱险。由此可见,汉代人是非常尊重豪饮之人的。

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《汉书·叙传》载:

“ 赵、李诸侍中, 皆饮满举自。孟康云: `举自者, 见验饮酒尽不也,
即今日饮洒, 倒杯示人, 以见其尽也。’师古日: ` 一说自若罚爵之名也,
饮有不尽者, 则以此杯罚之。”

翻译过来就是,汉代人饮酒,一饮须饮一杯,喝完就要把酒杯倒过来给人看,不喝完就要受罚。实际这与现代很多人喝酒很像,从不讲量力而行,不往死里喝酒是不够意思,人家不会考虑你的酒量,不会考虑的你的身体健康。他把你挤兑的喝了酒完成任务,你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。

都说酒伤肝,像这样饮酒自然不可能健康,以汉代皇帝为例,汉惠帝和汉成帝都因沉溺于酒而死,而汉代的豪饮文化自然要背很大的锅。

三、酒桌上的势利眼

中国曾长期处于等级社会,等级只要高一级,往往都能压死人。在酒桌上,人们往往会谄媚上级,并轻慢下级。如果你是下属,给领导敬酒是重中之重;如果你是领导,在下属谄媚的祝福中获取一丝优越感。在汉代,这种虚伪的酒桌文化曾广泛存在。

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在汉代酒宴上, 不仅各人的进出次序, 坐位方向, 膳馔种类,
摆宴方法等都有严格的规定,
就连谁在什么时候说什么话都有规定。无非体现尊卑、长幼、身份等级的不同。

汉代在饮酒过程中, 人们一般是跪坐以臂压足, 因此两膝外向。如果致敬于人,
则上身置立, 膝盖着席。叫做膝席。然而如果别人为我酌酒, 则应该避席伏,
也就是离开坐席,伏地感谢,以示恭敬。

在《史记·魏其武安列传》中,曾记载了这样一个反映世态炎凉的故事。当时,当朝宰相、炙手可热的国舅、武安侯田蚡在家摆酒宴,魏其侯窦婴以及退伍在家的军官灌夫均在场。相比于田蚡,曾经的大外戚窦婴已经失势。

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文章记载:“灌夫起行酒,至武安,武安膝席”。所谓行酒,就是起身和到场宾客轮流敬酒。因为田蚡的地位最高,遂以膝席应和灌夫。而田蚡起身给其他同事敬酒时,大家都争相趴在地上,作避席伏。然而当魏其侯窦婴行酒时,除了过去的故旧作避席伏,其他人都傲慢地做半膝席,也就是稍微欠欠身。

看到同事们傲慢的样子,窦婴的朋友灌夫大怒,“ 灌夫起行酒, 至武安,
武安膝席日:` 不能满觞, 夫怒, 因嘻笑日: “将军贵人也, 毕之, ” 武安不肯。
”原来,灌夫很想给新贵田蚡一个教训,于是让他喝完满满一杯。然而田蚡却傲慢地说:“我喝不了!”于是灌夫更加愤怒,竟无视上级,逼田蚡喝完。

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其后,灌夫又大发酒疯,在酒席上大骂同事,把上上下下都得罪个遍。而田蚡以此为借口,逮捕了灌夫。为了维护他,窦婴被迫与田蚡正面对决。由于窦婴势力、后代都不如田蚡,因此他和灌夫均被灭三族。

这场夺命酒宴尽显世态炎凉,中国人深入骨髓的奴性与等级观念都多有体现。实际在现代的酒宴上,又何尝不是如此呢?当领导向自己敬酒时,做下属的总是毕恭毕敬,双手举杯,点头哈腰,唯恐领导不高兴;而下属给做自己敬酒时,又往往故作姿态,摆出一副傲慢的样子。对于地位低下、且不受欢迎者,酒桌上的人更是唯恐避不及,简直丑态百出。

四、借酒发疯

在所有丑陋的酒文化中,借酒发疯恐怕是最严重的,有时候还会引发犯罪。毕竟,酒容易让人失去理智。在文物居延汉简中,曾有这样一批竹简:

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这几枚竹简简要地叙述了一个酒后伤人的故事。在居延要塞,一位“客民”到军营里找人饮酒。第四守候长原宪与军官夏侯谭应约出席酒宴。很显然,这三人已经违反了“三人不得无故群饮之律”。

而更严重的事情发生了,原宪突然发了酒疯,一剑刺伤夏侯谭,造成胸部重伤,深可见骨。由于畏惧惩罚,他偷走军营里的武器和军粮,驰马逃跑。相比于史书对达官显贵的记载,这枚竹简更能反映社会生活的细节。

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往死里喝,往死里劝,往死里折腾:说说汉代丑陋的酒桌文化

汉朝时,人民尚武,很多人都会带剑出行。若饮酒,很容易借酒发疯,乃至于伤人。由此可见,汉朝规定不得群饮简直是用心良苦。若因饮酒发生流血斗殴事件,那可是得不偿失的。因此,古人往往将路无醉人视为社会治安良好的表现。

在现代,也有不少人借酒发疯,打架斗殴。比如去年被反杀的刘海龙兄弟,不就是酒后伤人的典型。如果不是喝酒,他又如何敢当众砍人。当然最后的结果是好的,刘海龙被反杀了。不过夏侯谭就没有那么幸运了,他没有夺下原宪的剑,被砍成重伤,以当时的医疗条件,恐怕凶多吉少。

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往死里喝,往死里劝,往死里折腾:说说汉代丑陋的酒桌文化

有人的地方就有江湖,有中国人的地方就有酒席。喝酒本是一件快乐的事情,能够怡情,能够忘忧,能够交友。即使对于健康,稍微喝一点酒也是有好处的。然而当利益掺杂进美酒,酒场便会蜕变为一个名利场,身处其中的酒徒们就会变得丑态百出。他们以酒为媒介,妄想获取权势、金钱、美女乃至于一点点虚荣心,最终喝得东倒西歪、斯文丧尽,这值得吗?

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